تعدّ البقوليات من أكثر الأطعمة فائدة للصحة؛ فهي غنية بالبروتين، الألياف، الفوسفور، الحديد، وحمض الفوليك. وتوضح أخصائية التغذية الأمريكية تيريزا جنتيل أن الفاصوليا تحديدًا تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات الضرورية، ما يجعل إضافتها للنظام الغذائي خطوة مفيدة، لكن زيادة الكمية بسرعة قد تسبب إزعاجًا للجهاز الهضمي، خاصة لمن لا يستهلكون الألياف بانتظام.
وتشير جنتيل إلى أن الفاصوليا تساعد على تقليل الرغبة في تناول الحلويات؛ إذ تعمل أليافها على إبطاء ارتفاع سكر الدم وتأخير إفراغ المعدة، ما يمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول ويمنع تقلبات السكر المرتبطة بالرغبة الشديدة في السكريات.
هل تؤثر الفاصوليا على النوم؟
نعم، فاستقرار مستويات سكر الدم خلال اليوم يمنح الجسم حالة من الهدوء ويساعد على نوم أفضل، خصوصًا عند تناول وجبة متوازنة تحتوي على الفاصوليا.
تأثيرها على الأمعاء:
تحتوي الفاصوليا على ألياف وسكريات قليلة التعدد، والتي قد تسبب الغازات والانتفاخ خاصة لمن يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مرض كرون، وذلك لأن الألياف تصل إلى الأمعاء الغليظة حيث تتخمر بواسطة بكتيريا الأمعاء. وينصح الخبراء بالبدء بربع كوب يوميًا وزيادة الكمية تدريجيًا لتقليل الأعراض.
الفاصوليا المعلبة والصوديوم:
تحذر جنتيل من أن بعض أنواع الفاصوليا المعلبة تحتوي على صوديوم مرتفع، ما قد يؤثر على ضغط الدم وسهولة الهضم، لذا يُفضّل شطفها جيدًا قبل الاستخدام.
وفي النهاية، تؤكد أخصائية التغذية أن تناول الفاصوليا مفيد، ولكن لا يجب الاعتماد عليها وحدها للحصول على كامل احتياجات الألياف. فالتنوع بين الفواكه والخضروات والبقوليات يمد الجسم بمجموعة متوازنة من العناصر الغذائية المهمة.
